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越南人对咖啡的痴迷丝毫不亚于意大利人，根据统计，越南是全球第2大咖啡出口国，国内每年消费20万吨咖啡，平均每人喝掉2公斤，相当惊人。不过，全球知名连锁咖啡店“星巴克”（Starbucks）想攻占越南市场进度却不尽理想，外媒指出有2大原因，一是星巴克的咖啡“不合”越南人口味，二是售价偏高。

▲星巴克2013年在胡志明市商业区开设越南首店。 路透社

根据英国广播公司（BBC）5日报导，星巴克2013年在越南胡志明市开了第一家门市，至今已届满10年，然而依据欧睿国际公司（Euromonitor International）市场研究报告调查，去年星巴克营收仅占越南咖啡市场2%，全国门市92间，相当于每百万人口只有不到1间门店。相比之下，泰国每百万人有7间星巴克，印尼有2间，受欢迎程度高出不少。

咖啡品种不对？价格也偏贵

欧睿国际分析师Nathanael Lim说：“（越南）消费者偏好当地咖啡口味，因此星巴克在当地的影响力有限。”19世纪，法国殖民者率先将阿拉比卡品种咖啡引进越南，但由于当地天气湿热，咖啡树无法适应，后来法国人再引进“好种”的罗布斯塔品种，才让咖啡在当地流行开来，这种咖啡的咖啡因含量高、味道苦涩浓烈，成为今日越南咖啡的特色。

但星巴克用的却是100%阿拉比卡咖啡豆，在越南担任营销人员的Tri Dang说，他很少喝星巴克咖啡，因为“味道较淡，不够苦，不合胃口”，但他会带客户去星巴克，尤其是年长的客户，享受那里洋溢的“青春”气息。

价格则是越南人却步的另一个原因。一般越南人的平均月收入为817万越南盾（约2467元人民币），而一杯星巴克中杯美式就要价9万越南盾（约27元人民币），让许多民众大叹喝不起。

近年来越南本地咖啡为了吸引顾客，也不断推陈出新，有些品牌将传统的罗布斯塔咖啡与蛋黄、奶酪甚至水果混合，颇受好评。以热门连锁咖啡店Cong Coffee为例，店内的“椰子咖啡”就以咖啡混搭椰子奶油、炼乳和冰块，在原味上添加新意，推出后已成为店内最受欢迎的产品。

家住大叻、热爱咖啡的平面设计师Tram Nguyen表示，她去过一次星巴克尝鲜，觉得那里装潢奢华，但花的钱却“不值得”，从此没再光顾。加上近年来本土咖啡发展日益蓬勃，让她几乎每天都能找到新的咖啡馆踩点，售价更只要星巴克的一半，她不禁直呼，咖啡真的是越南人的“民族骄傲”！